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メニュー決めって。 15:23
毎週、何を作ろうかと悩んでいます。
まぁ、そうは言っても、
そんなにレパートリーがあるわけではないですが。
本当にギリギリまで悩んでいるのです。

この週末は、いきなりぐっと寒くなってきたので、
久しぶりにパイを焼きました。
紅玉を試し採りしたのがあったので、
それをつかって。
今回は蒸したサツマイモと合わせて、
『さつまいもとりんごのパイ』
温かくしてお出しします。
なので、アイスとキャラメルクリームを合わせて、
かなり冬っぽい1品です。

引き続き、かぼちゃのチーズケーキ・洋梨のタルトも。

珈琲のご注文も、
アイスが多かったのですが、
一気にホットが増えたので、
そろそろ、
ドリンクメニューも秋冬バージョンにして、
りんごの紅茶も出さなくては…ですね。
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季節変わりで。 15:03
涼しくなってきて、
仕込みがずいぶん楽になってきました。
桃一色だった作業も、
プルーンを煮たり、
無農薬のブルーベリーをジャムにしたりしていました。

プルーンは丸のまま煮て、
ソーダのするつもりです。
『大人のファンタグレープ』的な感じで。

ブルーベリーはサラサラコンポートタイプではなく、
半トロ半粒で低糖に仕上げ、
『生ジャム』といった感じ。

毎回、自分の中でテーマがあり、
微妙に違います。
手仕事…という事でご了承ください。

ケーキの方は、
旬のカボチャがホックホクだったので、
珍しくチーズケーキにしました。
カラメリゼした、さんさのりんごをのせて、
秋っぽい1品となり、美味しいカボチャの時はまたつくりたい!

洋梨のスタークリムソンペアーをコンポートにしたものを、
一緒に焼きこんだタルトを作って、初物を味わい、
なんか珈琲が欲するようになってきました。

秋になると、
イベントの季節になってくるので、
そろそろ私も企画せねばかなぁ。

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たまご。 09:09
ご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、
ウチにニワトリがいます。

放し飼いなので、
健康優良鶏。

しかし、この放し飼いが問題で、
うっかり夕方、小屋に入れ忘れると…,
夜に、何かにヤラレテしまう。

1羽、また1羽と減り続け、
実は全滅していたのです。

新しい鶏を入れては忘れ…、の連続で、
最近やっと新しい鶏が卵を産むようになったのです。
(春からなので、約半年)

しばらく、近所の平飼い卵を買っていたのですが、
ぼちぼちうちのでイケそう!
これは本当に嬉しい。

夕方、ニワトリの姿を見かけましたら、
一声かけて下さい。
(すぐに忘れるので・・・って昨日も夜中に慌ててるし)
宜しくおねがいします。
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いよいよかなぁ。 12:56
9月です。
夏のような秋のような。
いよいよ桃も終りのような。
そんな感じです。

最後に大好きな黄金桃や王貴姫が出るのですが、
これらをジャムにするのが最後のおつとめ。

直売所には、
ナシの幸水・洋梨・りんごのさんさがちらほら・・・。

確実に秋かも。
お菓子もそろそろ変わり時。
新しい品種の洋ナシ・スタークリムソンペアーを、
コンポートにしたり、
プルーン・いちぢくと大好きな素材もでてきたし。

息子の運動会もいよいよです。
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その後 10:23
臨時休業してしまい、
本当に申し訳ございませんでした。

おかげさまで、娘も元気になりました。

週末は、お天気も良かったこともあり、
桃を求めて、
本当に多くのお客様がいらして、
申し訳ない気持ちでいっぱいでした。
(私もいっぱい仕込んでいたので、これまた残念)

こういう事を予想して、
今年から私がいなくてもお店が営業できる体制を取っており、
何度かクリアしてきたのですが、
ちょうどこの週末はアルバイトの丸ちゃんが結婚式でお休みを取っていて、
私もテンションをあげてイメトレしていたのですが、
これが失敗?

日曜にはなんと私が移ってしまいダウン。
現在復活をとげ、再度週末の準備にはいるところです。

楽しみにお越しくださったみなさま、
本当に申し訳ございませんでした。


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